Które pieczywo jest zdrowe ?
Czy zdrowsze jest ciemne pieczywo pełnoziarniste czy jasne z ziarna oczyszczonego?
Pewnie większość z Was odpowie, że to to pierwsze, czyli pieczywo pełnoziarniste
Czy rzeczywiście tak jest ?
Pieczywo pełnoziarniste ma w sobie fityniany, które blokują wchłanianie minerałów
Ceniony na świecie podręcznik biochemii nie pozostawia wątpliwości: fityniany wiążą chemicznie minerały. Nie tylko w zbożach, ale niemal wszystkich produktach pochodzenia roślinnego. Stąd bardzo niska ich przyswajalność.
I tu nasuwa się pewien wniosek:
Człowiek to nie krowa — musi mieć w jadłospisie jakiś pokarm pochodzenia zwierzęcego. Krowa i inne przeżuwacze mają kilka komór żołądkowych, które zapewniają doskonałe trawienie roślin. Mają także fitazę, która rozkłada fityniany i umożliwia wchłanianie minerałów z produktów roślinnych.
Człowiek natomiast nie ma ani kilku komór żołądkowych, ani enzymu fitazy. Dlatego słabo przyswaja minerały z produktów pochodzenia roślinnego.
Dla wielu to szok, ale takie są fakty, mające uzasadnienie w czystej nauce – co ma olbrzymie znaczenie. Ponadto – człowiek jest wszystkożercą. Z tych dwóch powodów uważam, że błędem jest całkowicie usuwać z jadłospisu wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, na przykład wysoce odżywcze kurze jaja.
Ale wracając do ciemnego pieczywa, które jest tak powszechnie chwalone, wcale nie jest takie zdrowe. Okazuje się, że fityniany w ciemnym pieczywie nie tylko hamują wchłanianie zawartych w nich minerałów ale również uszkadzają zdolność układu pokarmowego do ich wchłaniania z lepszych źródeł!
Z tego powodu ludzie, którzy codziennie jedzą chleb, zazwyczaj źle trawią mięso i inne produkty zwierzęce. Mądrzej jeść pieczywo na przykład raz w tygodniu. Wówczas u większości ludzi nie dochodzi do chorób jelit.
Reasumując, okazuje się, że ani pieczywo jasne ani pełnoziarniste nie należy do zdrowych produktów spożywczych.
Wniosek – na miesiąc usuń z jadłospisu pieczywo – i pełnoziarniste i zwykłe. Albo ogranicz do raz w tygodniu i obserwuj, jak odpowiada Twój organizm.
Oto, co się może zmienić: poprawi się wzrok, włosy przestaną wypadać i przedwcześnie siwieć, odejdą kłopoty jelitowe w rodzaju wzdęć, z twarzy zniknie trądzik, jeśli obecnie występuje.
Żródło:
1) Mapa Zdrowia