Spożywanie owoców i warzyw w okresie zimowo-wiosennym

Spożywanie owoców i warzyw w okresie zimowo-wiosennym
W naszych czasach wiele odmian owoców i warzyw wyhodowane są, głównie po to by dawały jak największe plony, dobrze się przechowywały i miały jednakowy, zdrowy wygląd. Niestety wartości odżywcze warzyw i owoców odchodzą na dalszy plan. Jemy takie odmiany warzyw i owoców, które są mniej barwne, mają słabszy zapach i gorszy smak, niż te owoce i jarzyny, które konsumowali nasi przodkowie. Zawierają one mniej składników organicznych. W dodawanych do gleb nawozach sztucznych nie ma pierwiastków, które są nam niezbędne do procesów życiowych, pomijając już sam fakt, że pochodzą te nawozy z zakładów chemicznych.

Spożywanie owoców i warzyw w okresie zimowo-wiosennym
W okresie zimowo-wiosennym w naszej strefie klimatycznej świeże owoce i warzywa są towarem deficytowym. Nie mówimy tu o owocach czy jarzynach egzotycznych.
Z początkiem wiosny w naszych sklepach zaczną pojawiać się nowalijki. Okazuje się jednak, że mogą one zawierać dużo substancji szkodliwych a nawet,  jeśli okaże się, że tak nie jest, to naturalnych witamin i minerałów będzie tam jak na lekarstwo, czyli tyle co nic.
Jedynym wyjściem w takiej sytuacji są zamrożone owoce i warzywa.

zamrożone warzywa i owoce

Z mrożonych warzyw można przygotować wiele bardzo smacznych potraw.
Jednym ze  sposobów wykorzystania mrożonek są różnego rodzaju zapiekanki. Można do tego wykorzystać np. szpinak mrożony. Może on być też doskonałym nadzieniem do lasagne, naleśników, tart warzywnych. Mrożona  zielona fasolka szparagowa także może stać się  składnikiem zapiekanek, podstawą zupy albo też po prostu składnikiem sałatki.

 A oto przepis na sałatkę  z zielonej fasolki.

sałatka z zielonej fasolki

Składniki ( na 4 porcje):

60-80 dkg mrożonej zielonej fasolki szparagowej, ok. 1cm świeżego imbiru, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki ziaren sezamu, 1 łyżka masła, 2 łyżki oleju arachidowego, 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki octu ryżowego, szczypta cukru, sól, świeżo zmielony pieprz, 1 łyżeczka posiekanej kolendry.

Wykonanie.

Wrzuć fasolkę do gotującej się, osolonej wody na 6-10 minut. Obierz czosnek, imbir i drobno posiekaj. Rozpuść masło na patelni i wrzuć posiekany imbir z czosnkiem. Dodaj sos sojowy, olej arachidowy, ocet i zdejmij z ognia. Dopraw cukrem, solą, i pieprzem. Rozgrzej drugą patelnię bez tłuszczu i upraż delikatnie ziarna sezamu. Gdy zaczną intensywnie pachnieć przesyp ziarna do dressingu i wymieszaj z kolendrą. Polej fasolkę i podawaj na ciepło lub na zimno.

Życzę smacznego:-)

Mrożone owoce takie jak śliwki, wiśnie, maliny czy truskawki możemy przeznaczyć na pyszne desery. Zastosowanie tych owoców  jest wielorakie. Oprócz kompotów czy galaretek można je wykorzystać do ciast czy zup. I tak, z wiśni można ugotować smaczną zupę z lanymi kluseczkami. Śliwki będą znakomitym nadzieniem do knedli podawanych ze śmietaną.

Truskawki zaś mogą być świetnym dodatkiem do naleśników.

mrożona truskawka

Są też zwolennicy spożywania świeżych owoców. W porze zimowej gdy niestety nie mamy rodzimych świeżych owoców, ich miejsce zajmują  owoce egzotyczne, cytrusy. Obok bardzo popularnych od dawna mandarynek, pomarańczy czy  grejpfrutów można  ostatnio spotkać w naszych sklepach wiele nowych owoców z innych stref geograficznych.

Chciałbym w tym  miejscu polecić największy owoc z rodziny cytrusów – pomelo. Jego waga może dochodzić nawet do 2 kg. Z wyglądu podobny jest do  grejpfruta. Pomelo ma w sobie  wiele składników odżywczych oraz naturalnych witamin. Jest nieocenionym żródłem naturalnej witaminy C. Można go jadać na surowo, łącząc też z innymi owocami albo też można z niego zrobić marmoladę lub pyszny sok.

Polecam też specjalny napój ananasowy z pomelo + cytryna  z lodem
napój ananasowy
Oto składniki napoju:
• 3  nieduże pomelo
• ½ l soku ananasowego
• garść listków mięty
• sok z ½ cytryny
• kostki lodu

Sposób przyrządzania:
Pomelo obierz, a następnie wrzuć kawałki pomelo do sokowirówki i wyciśnij sok.
Do szklanek rozlewaj sok z pomelo pół na pół z sokiem ananasowym. Na koniec dodaj listki mięty i po 6 kostek lodu na szklankę. Podawaj od razu.

 
Jeśli chcesz poznać wiele przepisów na dania z owoców i warzyw, to zapraszam do lektury poradnika:  “Kuchnia weganki” – kliknij
Dowiesz się tu też jak łatwo zmienić tradycyjne potrawy na wegańskie.

Kuchnia weganki

Zioła Alveo to “wynalazek” na miarę XXI wieku i najwyższej jakości preparat ziołowy

zioła Alveo

XXI wiek to epoka rozwoju nowych technologii, żyje nam się coraz łatwiej dzięki nowych odkryciom i wynalazkom.
Ale jest też ta druga, ciemniejsza strona takiego szybkiego rozwoju współczesnej cywilizacji, to stan naszego zdrowia.
Bo cóż  nam z tego, że posiadamy najnowsze narzędzia ułatwiające egzystencję, jeśli zaczynamy chorować.
Większość z nas ma dziś mniejsze lub poważniejsze problemy ze zdrowiem.
Przyczynia się do tego przede wszystkim zatrute środowisko, złe odżywianie, stosunkowo mała aktywność ruchowa, ustawiczny stres itd..
I właśnie w tych czasach, w dobie takich wynalazków jak komputer, telefon komórkowy, Internet, ktoś pomyślał też o zdrowiu ludzi żyjących współcześnie, dał nam coś co wg mnie jest porównywalne z w/w osiągnięciami technicznymi.
Mam tu na myśli Alveo –  w 100% naturalny, ziołowy preparat opracowany przez dwóch kanadyjskich naukowców: dr Sohraba Khoshbina oraz dr Jaromira Bertlika.
Ten zdrowy naturalny suplement diety składa się z aż 26 ziół. Zestaw tych ziół został opracowany na podstawie żmudnych, 20-letnich badań naukowych. Dobór i skład ilościowy ziół w Alveo  zapewnia nam olbrzymie korzyści zdrowotne.  Gdybyśmy chcieli stosować osobno poszczególne zioła zawarte w preparacie to efekt był by znikomy, mało tego mogłoby to przynieść nam więcej szkód niż pożytku.
Ten swoisty synergizm składników Alveo jest w stanie doprowadzić i utrzymać nasz organizm w stanie homeostazy czyli równowagi  fizycznej i psychicznej.

Spotykam się nieraz z pytaniami dlaczego nie ma jakiegoś jednego leku, który by leczył wszystkie choroby, w tym raka ?
Uważam, że jeszcze długo nie będzie takiego  cudownego eliksiru na wszelkie nasze dolegliwości, schorzenia, choroby. Wiem jednak, że, istnieje już preparat, który jest w stanie zapobiec przyszłym zjawiskom chorobowym ale który należy przede wszystkim stosować profilaktycznie a nie w chorobach ciężko rokujących (np. nowotworach). Tym środkiem są oczywiście zioła Alveo.
Tu  jednak powstaje poważny problem – jak przekonać zdrowego człowieka do picia Alveo ?
Często padają też pytania: jestem jeszcze stosunkowo młoda/-y i mam inne wydatki, niż kupno suplementu diety, który może  mi nic nie dać? Skoro jestem zdrowy, to po co mi jakieś preparat ziołowy ?
Nic bardziej mylnego, Alveo da Ci bardzo dużo, już teraz i zapewni Ci zdrową, spokojną przyszłość.
Chyba nie trzeba nikogo przekonywać, że profilaktyka jest dużo tańsza niż póżniejsze leczenie, zwłaszcza w polskich warunkach.
A co da Ci Alveo ?
Zioła Alveo zapewnią Ci konkretne, wymierne korzyści zdrowotne w zakresie prawidłowego funkcjonowania układów: pokarmowego, krwionośnego, nerwowego, odpornościowego.  Dzięki Alveo znikną bóle brzucha, wzdęcia, zaparcia, przestaniesz mieć problemy z wypróżnianiem. Jeśli występują złogi w nerkach  czy w woreczku żółciowym, zostaną one prędzej lub póżniej usunięte. Poprzez lepsze krążenie krwi znormalizowane zostanie ciśnienie krwi, obniży się cholesterol, zniwelowane będą do minimum problemy z żylakami. Poprawi Ci się odporność organizmu. Alveo działa także uspokajająco na nasz układ nerwowy, normalizuje sen a także doda Ci sporo energii na cały dzień pracy czy nauki.  Pozytywny jest też wpływ tego preparatu na stan naszej skóry i włosów. Zawarte w preparacie Alveo antyoksydanty skutecznie niwelują działanie wolnych rodników, co skutkuje opóżnianiem się procesów starzenia się organizmu. Czy to mało ?
Więcej informacji na temat właściwości Alveo znajdziesz na: https://suplementowanie.wordpress.com/alveo/
Zobacz też prezentację na YouTube:

Jeszcze jedna sprawa, którą pragnę poruszyć, to kwestia ceny.
Są osoby, które uważają, że preparat Alveo jest drogi.
Ja uważam, że jest to absolutnie nieprawdą.
Dlaczego tak uważam?
Czy cena 168 zł za butelkę, która wystarcza na miesiąc, stosując preparat profilaktycznie (przy  schorzeniach czy dolegliwościach potrzebne będą 2 butelki/miesiąc) to jest dużo?
Zresztą w tym roku Akuna, producent Alveo umożliwia jednorazowo kupno tego preparatu w promocyjnej cenie 132 zł.
Sporo pieniędzy wydajemy miesięcznie na ciuchy, kosmetyki, różnego rodzaju używki, słodycze, koncerty mecze i inne różnego rodzaju przyjemności. Czyż naszemu organizmowi nie należy się tych kilku złotych wydanych dziennie aby prawidłowo funkcjonował ? Chyba chcesz być zdrowy, szczęśliwy i cieszyć się życiem ?

Brokuły uznawane są za jedne z najzdrowszych produktów roślinnych

zdrowe brokuły

Brokuły przez wielu fachowców uznawane są za jedne z najzdrowszych produktów roślinnych. Z racji zawartych bioflawonoidów, naturalnych witamin i minerałów mają znaczący wpływ na nasze zdrowie i długowieczność.
W skład brokułów wchodzą: fosfor, wapń, magnez, żelazo, witamina C, E i K,  beta karoten, inne karotenoidy, polifenole, antocyjany oraz błonnik pokarmowy. Brokuły należą to tzw. warzyw krzyżowych. Oprócz brokułów należą do tej grupy także: kalafior, kapusta, brukselka, rzepa, brukiew oraz gorczyca.
Wszystkie te roślinny zawierają  duże ilości sulforafanu, czyli substancji, która  ma zdolność do ochrony naszych komórek przed nowotworami.
Sulforafan  bezpośrednio nie neutralizuje wolnych rodników, ale uaktywnia odpowiednie enzymy które wzmacniają nasz system obronny w walce z wolnymi rodnikami.
Natomiast znajdujące się w brokułach witaminy C i E są bezpośrednimi antyutleniaczami i to one potęgują pozytywne działanie sulforafanu w walce z wolnymi rodnikami.
Wolne rodniki to substancje odpowiedzialne za tworzenie się nowotworów i procesy starzenia.
Przeprowadzone badania naukowe potwierdziły jeszcze i inne pozytywne właściwości sulforafanu.
Sulforafan chroni komórki oczu przed uszkodzeniami powodowanymi promieniowaniem uv (promieniami słonecznymi), przed starczym zwyrodnieniem plamki. Uważa się, że właściwości sulforafanu są korzystniejsze niż powszechnie stosowana luteina.
Brokuły zapobiegają chorobom serca, udarom, wysokiemu ciśnieniu. Stwierdzono ponadto, że sulforafan  niszczy Helicobacter pylori,  bakterie odpowiedzialne za owrzodzenie żołądka i powstawanie nowotworów.
Spożywając często brokuły zapobiegamy też powstawaniu refluksu żołądkowo-przełykowego.

Brokuły można spożywać w postaci gotowych ekstraktów, które są dostępne w aptekach lub sklepach zielarskich.
Jednak częściej spożywamy je w postaci najrozmaitszych dań.
Brokuły nadają się do różnego rodzaju sałatek, zapiekanek z ryżem, z makaronem, czy też są głównym składnikiem zup.
Właśnie zupa brokułowa jest jedną z moich ulubionych dań. Najlepiej smakuje mi z grzankami.

zupa brokułowa

I nawet jeśli nie mam czasu sam ją ugotować, to sięgam do gotowej  zupy w postaci proszku.
Na ogół nie lubię zup w proszku ale zupa brokułowa  z “Winiar” jest rewelacyjna.
Oczywiście jest to formuła bez konserwantów, bez dodatku glutaminianu sodu,  z bukietem różnych warzyw, ze sporą zawartością błonnika.

opakowanie z zupy brokułowej

Brokuły mogą też być składnikiem pizzy wegetariańskiej. Moją ulubioną jest pizza, która oprócz brokuł składa się z sera, oregano, pieczarek, szpinaku, kukurydzy, pomidorów oraz czerwonej cebuli.

pizza z brokułami
Życzę smacznego!

Czarna borówka cennym produktem spożywczym

czarna borówka cenny produkt spożywczy
Jeśli jest mowa o zdrowej diecie, to często myślimy o owocach. Jednym z bardzo smacznych ale niestety niezbyt tanich owoców jest czarna borówka. Jest ona bardzo cennym produktem spożywczym. Czarna borówka, inaczej czernica lub czarna jagoda znana jest ludzkości od dawna. Indianie od wieków używali owoce czernicy głównie w celu leczenia kaszlu, angielscy lotnicy w czasie II wojny światowej regularnie jedli dżem z czarnej borówki, co pozwalało im lepiej widzieć w porze nocnej (poprawiała im się ostrość widzenia w ciemnościach, wzrok szybciej dostosowywał się do ciemności, a także ostrość widzenia szybciej poprawiała się po oślepieniu światłem).
Póżniejsze badania potwierdziły te rewelacyjne efekty działania czernicy u angielskich lotników. Zawarte w borówce antocyjany poprawiają krążenie w siatkówce i naczyniówce oka, usuwają wolne rodniki. Także w chorobach cukrzycy antocyjany poprawiają stan oczu, redukując mikrowylewy w siatkówce oka. Antocyjany  zapobiegają i leczą także jaskrę. Dzięki stosowaniu czarnej jagody poprawia się jakość widzenia u osób starszych.
Bo tak naprawdę to zdrowie naszych oczu, podobnie jak i innych komórek naszego organizmu, zależy od dostarczanych zdrowych składników odżywczych oraz tlenu. Proporcjonalnie  przez oko przepływa największa ilość krwi w całym organiżmie. Jeśli zabraknie  składników odżywczych oraz tlenu, dochodzi do różnego rodzaju zaburzeń,  w tym do takich chorób oczu jak zaćma, jaskra, zwyrodnienie plamki oczu i inne. I tu właśnie z pomocą przychodzi nam czarna borówka.
Pomocniczo czernica znalazła też zastosowanie  w leczeniu chorób związanych z cukrzycą. Zawarte w czarnej borówce antocyjany obniżają poziom cukru. Działają one bardzo długo, nawet po podaniu pojedynczej dawki.
Należy pamiętać, że największe stężenie antocyjanów (należą do grupy flawonoidów) występuje w dojrzałych owocach czernicy.
Antocyjany wpływają ochronnie na nasze naczynia krwionośne, szczególnie włosowate, wspomagają także rozszerzanie naczyń krwionośnych, hamują  nadmierne zlepianie się płytek krwi, powodują obniżanie poziomu cholesterolu, przeciwdziałają powstawaniu żylaków, hemoroidów, uszczelniając i regenerując naczynia krwionośne.
Witamina C wraz z antocyjanami i polifenolami  zwalcza wolne rodniki, przeciwdziałając procesom starzenia. Składniki te pomocne są też w stanach zapalnych (m.in. stawów). Podnoszą naszą odporność. Dzięki naturalnej witaminie C dobrze wchłania się żelazo zawarte też w czernicy. Oprócz dużej zawartości żelaza, czarna jagoda zawiera też mangan, który jest niezbędnym składnikiem kości i bierze udział w prawidłowym funkcjonowaniu  układu nerwowego.
Błonnik pokarmowy zawarty w czarnej borówce na pewno pomoże nam w prawidłowym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego. Wracając do wspomnianych już antocyjanów, to pomocne mogą one być też w rozlużnieniu mięśni gładkich podczas bolesnego miesiączkowania.
Owoce czernicy mają zastosowanie także w biegunkach, zwalczają bakterie Escherichia coli.

Zażywanie i dawkowanie czernicy.

Dla zdrowia najlepiej wybierać preparaty zawierające, nieprzetworzone, sproszkowane jagody o dużej zawartości antocyjanów. Skuteczna dzienna dawka antocyjanów wynosi 30 mg tj.  200 mg nieprzetworzonego, sproszkowanego owocu.

Owoc żurawiny to jeden z najbardziej wartościowych produktów spożywczych dla ludzkiego zdrowia

Owoce żurawiny - wartosciowe produkty spożywcze

Dziś chciałbym szerzej opisać jeden z najbardziej wartościowych produktów spożywczych dla ludzkiego zdrowia jakim jest bez wątpienia owoc żurawiny.
Żurawina a także jarzębina, głóg czy pigwa należą do tzw. owoców póżnej jesieni, które zbiera się nawet po pierwszych przymrozkach. Najlepiej wtedy smakują.
Żurawina ma szerokie zastosowanie w kuchni ale także w lecznictwie.
W farmacji znalazła zastosowanie żurawina wielkoowocowa.
Najważniejsze składniki żurawiny to: kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, kwas chinowy, kwas benzoesowy, fruktoza, naturalne witaminy: C, A, B1, B2, flawonoidy, kwercytyna, peonidyna, malwidyna, flawonole, taniny, glikozydy flawonowe oraz antocyjany. To właśnie antocyjany, proantycyjanidy mają największe znaczenie lecznicze owocu żurawiny. Związki te mają bardzo silne działanie przeciwbakteryjne. Owoce żurawiny uniemożliwiają  przyleganie szkodliwych drobnoustrojów do komórek wyścielających nasze drogi moczowe. Tworzą środowisko niesprzyjające rozwojowi bakterii chorobotwórczych i zmniejszają prawdopodobieństwo infekcji. Proantycyjanidy występują tylko w soku żurawinowym, nie ma ich w innych owocach, nawet w grejpfrutach.
Żurawina skraca czas trwania infekcji dróg moczowych i łagodzi związany z nim ból, pieczenie, swędzenie, i inne dolegliwości. Usuwa też przykry zapach rozkładającego się moczu, co nie jest bez znaczenia dla osób, które nie trzymają moczu.
Żurawina pomaga też zapobiegać infekcjom pęcherza moczowego w przypadku osób mających problemy z jego opróżnianiem np. w chorobach prostaty.
Mnie bardzo pomógł sok żurawinowy po długotrwałej kuracji antybiotykowej związanej z zakażeniem dróg moczowych Chlamydią trachomatis.

W związku z tym, że żurawina zawiera także flawonoidy (związki o właściwościach antyoksydacyjnych), można ją zastosować w chorobach serca. Flawonoidy mają zdolność do zmniejszania tempa tworzenia się zakrzepów krwi oraz wywierają korzystny wpływ na rozszerzanie się naczyń krwionośnych. Zapobiegają one też  utlenianiu się cholesterolu, co w dużym stopniu zmniejsza ryzyko powstawania zmian miażdżycowych i zatykaniu się naczyń krwionośnych.
Żurawina może przyczyniać się również do zmniejszenia negatywnych skutków udarów czy wylewów do mózgu.

Zawarte w  owocach żurawiny taniny mają zastosowanie  w profilaktyce chorób wrzodowych przewodu pokarmowego. Te aktywne związki powstrzymują osadzanie się na śluzie żołądka bakterii Helicobacter pyroli, które jak wiemy są odpowiedzialne za choroby wrzodowe żołądka czy dwunastnicy.
Żurawina powstrzymuje także rozwój innych szkodliwych bakterii w naszym przewodzie pokarmowym, zwiększając jednocześnie populację tej dobrej flory bakteryjnej.

Warto dodać też, że żurawina zmniejsza zapadalność na choroby dziąseł i przyzębia, redukując szkodliwe bakterie występujące w jamie ustnej.
Sposób przyjmowania i dawkowania żurawiny.

Najlepsze formy stosowania to nierozcieńczony sok z żurawin lub nalewka albo  też preparaty w postaci kapsułek zawierających sproszkowany ekstrakt  z żurawiny.

W przypadku infekcji dróg moczowych najlepiej pić ok. 500 ml nierozcieńczonego soku z żurawin, lub 800 mg ekstraktu (2 kapsułki po 400mg w czasie posiłku lub między nimi).
Profilaktycznie stosować należy połowę tych dawek.
Żurawiny można przyjmować z antybiotykami lub innymi lekami.
W chorobach nerek i całego układu moczowego polecam picie 100% soku z żurawin.
Szczególną uwagę muszą jednak zwrócić osoby chorujące na kamicę szczawiową układu moczowego oraz  chorujące na osteoporozę – szczawiany zawarte w żurawinie blokują wchłanianie wapnia w jelicie.

Na koniec porada na zdrowe jedzenie… Żurawina z sałatą

Dla smakoszy polecam  żurawinę z sałatą, z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
○ główka sałaty
○ 15 dkg suszonej żurawiny
○ sok z jednej cytryny
○ 3  łyżeczki cukru pudru
○ 1/4 szklanki  oliwy z oliwek
sałatka z żurawiną
Wymieszaj dokładnie sok z cytryny z cukrem pudrem. Dodaj oliwę i wymieszaj trzepaczką do ubijania piany (lub w zamkniętym słoiku).
Mieszaj aż oliwa straci przejrzystość. Dodaj żurawinę i odstaw do lodówki na pół godziny, żeby żurawina zmiękła.
Tuż przed podaniem wymieszaj sos z sałatą.
Smacznego!

Jedzmy owoce i warzywa – to najzdrowsze produkty spożywcze dla człowieka.

owoce i warzywa to najzdrowsze produkty spożywcze

Jedzmy owoce i warzywa – to najzdrowsze produkty spożywcze dla człowieka.
Już wiemy, że niewłaściwe odżywianie jest nie tylko powodem naszego złego samopoczucia, ale może również prowadzić do poważnych chorób i dolegliwości.
Obecnie ludzie spożywają głównie pokarmy przetworzone i magazynowane przez dłuższy czas. Podczas procesów produkcji i konserwacji nawet najzdrowszych produktów spożywczych wiele witamin zostaje usuniętych z pożywienia. Zbyt długie gotowanie lub nieodpowiednie przygotowanie potraw może zniszczyć składniki odżywcze. Straty witamin C i E mogą mogą dochodzić nawet do 90%. Jeśli jednak spożywamy sporo świeżych warzyw i owoców, odpowiednią  ilość białka i wystawiamy skórę na słońce  nie powinniśmy obawiać się niedoboru witamin. Producenci żywności starają się uzupełnić niedobory dodając sztuczne witaminy i pierwiastki, które są syntetyzowane w laboratoriach.
Aby dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość  naturalnych witamin i minerałów powinniśmy jeść 5 porcji różnorodnych owoców i warzyw. W warzywach i owocach znajdują się też flawonoidy, karotenoidy i fitoestrogeny, czyli substancje, które działają przeciwutleniająco,  zwalczając  wolne rodniki (jak wiesz wolne rodniki odpowiedzialne są za procesy starzenia się organizmu ludzkiego jak  i za procesy nowotworowe). Oprócz tego warzywa i owoce dostarczają nam błonnik rozpuszczalny, który odgrywa ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu naszego przewodu pokarmowego i nie tylko.

Ile składników odżywczych jest w poszczególnych warzywach, sokach warzywnych i owocach oraz jak ważne jest spożywanie owoców i warzyw dowiesz się z książki:
“Dieta surowa, która jest… smaczna!”. Autor tej publikacji jak i wielu lekarzy czy dietetyków uważają, że to właśnie owoce są najlepszym pokarmem dla człowieka. Niestety świadomość naszych rodaków w tej kwestii jest słaba, świadczą o tym choćby dane na temat spożycia owoców Polaków w porównaniu  do mieszkańców krajów Europy Południowej. Dla przykładu Hiszpanie spożywają 2 razy więcej owoców niż Polacy a Grecy ponad 4 razy więcej!
Jeśli chcesz dowiedzieć się czego lepiej nie jeść i nie pić oraz jak przejść z dotychczasowej diety na naprawdę zdrowe odżywianie oparte na owocach i warzywach zamów publikację “Dieta surowa, która jest… smaczna!” – kliknij

Dieta surowa która jest smaczna

Polecam także książkę: “Warzywa bogactwo witamin”

Warzywa bogactwo witamin

Jeśli potrzebujesz dodatkowych porad na temat wykorzystania oraz przechowywania polskich warzyw i owoców w swojej kuchni to skorzystaj z wielu cennych porad zawartych w poradniku “Polskie warzywa i owoce” – kliknij

Polskie warzywa i owoce

Zadbaj o własne zdrowie już teraz!

Zastosowanie czosnku w żywieniu i lecznictwie

czosnek stosowany w żywieniu

Czosnek jest znany ludzkości od kilku tysięcy lat, pochodzi z Azji.
Ma szerokie zastosowanie w lecznictwie jak i w żywieniu. Czosnek należy do zdrowych produktów spożywczych.
Główne składniki czosnku to: allicyna, alliina, tiosulfinaty, gammaglutamylocysteiny, adenozyna, steroidy, flawonoidy, garlicyna; minerały: potas, magnez, wapń, kobalt, chrom i nikiel oraz witaminy: A, B1, B2, PP.
Czosnek z racji swoich nieprzeciętnych właściwości jest uważany za naturalny antybiotyk i był stosowany w jako środek przeciwbakteryjny bardzo długo za nim wynaleziono antybiotyki.
Antybiotyki, jak wiemy zaczęto na szeroką skalę stosować dopiero po II wojnie światowej.
W czasie I wojny światowej czosnek był używany przy opatrywaniu ran.
Właściwości przeciwbakteryjne czosnku zostały w naszych czasach potwierdzone naukowo. Czosnek w niektórych wypadkach jest nawet skuteczniejszy niż niektóre antybiotyki. W wielu szpitalach są obecnie problemy z bakteriami Klebsiella pneumoniae wśród chorych, którzy wymagają dłuższego leżenia. Bakterie te są odporne na działanie większości antybiotyków i w tym przypadku mógłby przyjść z pomocą czosnek, który dobrze sobie radzi z Klebsiella pneumoniae. Czy go się stosuje? Nie wiem?
W przeciwieństwie do antybiotyków czosnek wykazuje także właściwości przeciwgrzybiczne.
Znane jest też działanie antywirusowe czosnku jak np. w leczeniu wirusa opryszczki czy pęcherzykowego zapalenia jamy ustnej (zawdzięcza to głownie allicynie oraz tiosulfinatom).
Stosując częściej czosnek w naszej diecie poważnie wzmacniamy też odporność organizmu.
Duża zawartość przeciwutleniaczy w czosnku pomaga nam skutecznie walczyć z nowotworami z procesami starzenia się.
Natomiast alliina, jeden ze składników czosnku skutecznie obniża poziom cholesterolu. Obniżany jest poziom tzw.  “złego” cholesterolu a podwyższa się poziom “dobrego” cholesterolu. Ma to kolosalne znaczenie w zapobieganiu chorób serca i udarom. Hamowanie zlepiania się płytek krwi i obniżanie ciśnienia krwi to kolejne przeciwmiażdżycowe działanie czosnku.
Czosnek również skutecznie obniża poziom cukru we krwi.
Niektórzy uważają czosnek jako afrodyzjak.

Czosnek to nie tylko lek ale także przyprawa używana w kuchni.
Może być używany w surówkach, pastach, zupach, różnego rodzaju daniach mięsnych, zapiekankach, pizzach. Pyszne jest też masło czosnkowe. Może być również składnikiem wędlin.
Moi rodzice robili kiedyś bardzo dobrą, smaczną kiełbasę z dużą zawartością czosnku. No cóż pozostały tylko wspomnienia…
Mnie bardzo smakują też młode ziemniaki z dodatkiem koperku, zielonej pietruszki i właśnie z dodatkiem czosnku. Są przepyszne.

Stosowanie i dawkowanie czosnku w celach leczniczych.

Można jeść go na surowo, samego lub jako dodatek.
Dla tych co nie przepadają za smakiem czosnku i mają problem ze zjedzeniem czosnku surowego, alternatywą jest mleko z miodem i czosnkiem.
W farmakologii stosuje czosnek w dwóch formach: w postaci czystego olejku czosnkowego lub czosnku sproszkowanego.
Ważne jest aby była tu duża zawartość substancji czynnych takich jak np: allicyna, alliina, tiosulfinaty, garlicyna i inne.
Dzienna porcja olejku czosnkowego winna wynosić ok.1 mg, natomiast dzienna ilość proszku powinna wynosić ok. 1000 mg czosnku i to ze sporą zawartością allicyny.
Najlepsze, najskuteczniejsze preparaty czosnkowe zawierają duże ilości nawet czterech czynnych składników czosnku.
Preparaty mają tę przewagę nad surowym czosnkiem, że są po pierwsze skuteczniejsze, ze względu na dużo większą zawartość substancji czynnych a po drugie nie uprzykrzają życia otoczeniu, jak surowy czosnek. (chodzi tu oczywiście o zapach :-))

Bardzo dobrym preparatem pod tym względem są żelatynowe kapsułki Puritans Pride Czosnek Bezzapachowy, które składają się z bezapachowego czosnku.
Preparat ten zawiera aż 1000 mg ekstraktu czosnku.
Tutaj możesz zamówić ten wartościowy zdrowy suplement diety – Puritans Pride Czosnek Bezzapachowy

Czosnek bezzapachowy

Moda na zdrowe jedzenie, czyli o filozofii Pięciu Przemian

moda na zdrowe jedzenie

Nie ma co ukrywać, że od dobrych kilkunastu lat u nas panuje moda na zdrowe jedzenie.

Dziś pragnę przybliżyć Państwu pewną filozofię zdrowego jedzenia i zdrowego gotowania zwaną filozofią Pięciu Przemian. Na czym polega filozofia Pięciu Przemian ?

– Jest to filozofia, która wywodzi się z chińskiej medycyny
naturalnej. Zakłada istnienie pięciu elementów: Drzewo,
Ogień, Ziemia, Metal, Woda.

– Inne nazwy Pięciu Przemian: Pięć Żywiołów, Pięć Smaków.

– Jako że jesteśmy częścią natury to narządy człowieka
są powiązane z tymi elementami np. Drzewo – woreczek
żółciowy i wątroba.

– Do każdego żywiołu jest przypisany także smak np.
Drzewo – smak kwaśny.

– W dużym skrócie: chodzi o to, aby właściwie równoważyć
elementy, bo to gwarantuje właściwe odżywienie wszystkich
narządów, zdrowie i uczucie nasycenia.
O równowadze posiłków.

Może to wszystko brzmi nieco magicznie, ale z brakiem równowagi w posiłku na pewno stykamy się stale – po zjedzeniu np. pysznej zupy czujemy np. ochotę na coś słodkiego (oczywistym jest, że takie połączenie jest szkodliwe dla naszych organizmów).

To właśnie oznacza, że smaki w tej potrawie nie były
właściwie zrównoważone, że brakowało jakiegoś elementu
i organizm domaga się równowagi (tu: w postaci słodyczy,
ale w zależności od braków w potrawie, sięgamy także
po inne “przekąski”).

Gdy jedzenie jest właściwie zrównoważone to człowiek czuje
się nasycony i nie sięga po “smaki”, których brakowało
w pożywieniu.

Co robić, aby równoważyć posiłki ?

Jeśli choć trochę zainteresowało Cię równoważenie potraw,
aby były zdrowe i sycące, to polecam zacząć przygodę od ebooka Moniki Biblis “Kuchnia polska według Pięciu Przemian”.

zdrowa kuchnia polska

Tu znajdziesz oprócz przepisów, całą teorię Pięciu Przemian (została tu bardzo dobrze opisana) – kliknij i zobacz
Wszystkie dotąd napisane książki na temat Pięciu Przemian są świetne, ale mają jedną wadę – nie uwzględniają polskiej kuchni, która towarzyszy nam na co dzień. Dlatego powstała ta książka – aby zmienić filozofię jedzenia i gotowania, nie zmieniając swoich dotychczasowych kulinarnych upodobań.

Są też książki Moniki Biblis na temat Pięciu Przemian.
Każda książka o Pięciu Przemianach, zawiera opracowane przepisy, dzięki czemu nie trzeba samemu głowić się, co, kiedy i jak dodać, aby było zgodnie z Przemianami.

Monika Bilis nie zapomniała również o dzieciach, w tym też tych z problemami alergicznymi.
W ebooku  “Kuchnia Pięciu Przemian dla dzieci zdrowych i alergicznych” znależć można m.in. tabelki zawierające klasyfikację smaków oraz natury poszczególnych produktów – wszystko zgodnie z filozofią Pięciu Przemian. Jest tam także dodatek pt. “Jak dbać o atopową skórę dziecka”.

filozofia 5 przemian dla dzieci alergicznych

Warto zajrzeć właśnie teraz do ebooka “Wielkanoc według Pięciu Przemian” – kliknij, gdzie znależć można sprawdzone przepisy na:  wielkanocne zupy, dania ciepłe i zimne, desery i inne.

wielkanoc 5 przemian

Proponuję również zapoznać się z publikacją “Boże Narodzenie według Pięciu Przemian” – kliknij

Zobaczysz tam 54 sprawdzone bożonarodzeniowe przepisy, które zostały zmodyfikowane pod kątem filozofii Pięciu Przemian. Dzięki temu potrawy są smaczniejsze, zdrowsze i lekkostrawne.

boze-narodzenie-wedlug-pieciu-przemian

 

Z okazji świąt życzę wszystkim smacznych, zdrowych potraw i miłego wypoczynku.

O niedoborach kwasu foliowego

wzór strukturalny kwasu foliowego

Kwas foliowy jest witaminą, która należy do witamin z grupy B. Nazywany jest też witaminą B9 lub witaminą M. Nazwa kwas foliowy pochodzi od łacińskiego słowa “folium”, co oznacza dosłownie “liście, listowie”. Kwas foliowy występuje powszechnie w wielu składnikach naszego codziennego pożywienia. Ten fakt, wcale nie oznacza, że cierpimy na nadmiar tego potrzebnego związku chemicznego. Mało tego, okazuje się,  że niedobory kwasu foliowego należą do najczęstszych niedoborów ze wszystkich witamin. Dzieje się tak dlatego, ponieważ za mało spożywamy produktów roślinnych, które są głównym żródłem kwasu foliowego. Ponadto alkohol i wiele leków upośledza wchłanianie witaminy B9.  Kwas foliowy jest bardzo wrażliwy na światło, wysoką temperaturę i łatwo ulega zniszczeniu.
Niedobór kwasu foliowego ma w zasadzie wpływ na wszystkie komórki ludzkiego organizmu, a najbardziej na te szybko dzielące się. Chodzi tu  głównie o czerwone krwinki, komórki dróg płciowych oraz układu żołądkowo-jelitowego.
Prawidłowa podaż kwasu foliowego jest niezwykle ważna u kobiet w ciąży. Aby nie dopuścić do wad cewy nerwowej u płodu (rozszczepu kręgosłupa, bezmózgowia, przepukliny rdzenia kręgowego),  należy przyjmować kwas foliowy codziennie, przez okres co najmniej trzech miesięcy przed planowaną ciążą, aż do jej ukończenia. U kobiet w ciąży z niedoborem kwasu foliowego obserwuje się także wzrost samoistnych poronień, obniżoną masę urodzeniową noworodków, czy też uszkodzenie łożyska. Ze względu na sporą ilość  ciąż nieplanowanych, wszystkie kobiety w wieku rozrodczym, powinny zażywać non stop  kwas foliowy. Zalecane dzienne dawki kwasu foliowego  dla tych wszystkich kobiet to 0,4 mg. Również kobiety, które urodziły już jedno dziecko z wadą cewy nerwowej, muszą profilaktycznie przyjmować kwas foliowy, ale tu w zwiększonej ilości aż 4 mg kwasu foliowego na dobę.
Oprócz patologii ciąży, niedobór kwasu foliowego może doprowadzić do:
– anemii makrocytowej
– przewlekłych chorób wątroby
– dysplazji szyjki macicy (zmian przedrakowych)
– stanów niepokoju, lęku, depresji
– bezsenności
– drażliwości
– problemów z pamięcią
– szybszego rozwoju choroby Alzheimera
– odczucia zmęczenia
– biegunek, utraty apetytu, niedożywienia
– zmniejszenia masy ciała
– zahamowania wzrostu u dzieci i młodzieży
– bólów głowy, kołatania serca
– poprzez wzrost poziomu homocysteiny może dojść do miażdżycy tętnic
– stanów zapalnych jamy ustnej i warg
– do przyspieszenia procesów nowotworowych w organiżmie.

Jak wspomniałem wcześniej, kwas foliowy jest powszechnie dostępny w pożywieniu, zwłaszcza pochodzenia roślinnego. Duże ilości tej witaminy są dostępne w zielonych warzywach liściastych, brokułach, szparagach, orzechach, słoneczniku,  zbożach, fasoli, burakach,  drożdżach (zwłaszcza piwnych), niektórych owocach (pomarańczach, bananach). Z produktów pochodzenia zwierzęcego największe ilości kwasu foliowego znajdują się w wątrobie cielęcej.
Aby być pewnym dostarczenia organizmowi odpowiednich dawek kwasu foliowego najlepiej sięgnąć po zdrowe naturalne suplementy diety zawierające tę witaminę.
Najlepiej przyswajalny jest kwas foliowy z tabletek standaryzowanych i niezawierających żadnych sztucznych barwników i konserwantów albo też potencjalnych alergenów takich jak: skrobia, drożdże, mąka kukurydziana, cukier, sól. Ponieważ kwas foliowy jest wrażliwy na światło, temperaturę i dotlenienie najlepiej wybierać tabletki z kwasem foliowym zapakowanym w ciemne opakowanie szklane, gdyż tylko takie gwarantują jego deklarowane na etykiecie ilości przez cały okres spożywania. Jest to szczególnie ważne  dla kobiet pragnącym zajść w ciążę i tych co są już w ciąży.
Właśnie z myślą o tych kobietach powstał znakomity preparat z kwasem foliowym firmy Swanson.

Kliknij i zobacz opis produktu Swanson Kwas foliowy

Do czego są nam potrzebne fitosterole?

sterole - fitosterol

Fitosterole to roślinne sterole, które budową i funkcją przypominają cholesterol, a ten jak wiadomo jest głównym sterolem występującym u ludzi.
Cholesterol jest syntetyzowany głównie w wątrobie, ale dostarczany jest też z pożywieniem pochodzenia zwierzęcego. Fitosterole natomiast pochodzą tylko ze spożywanych produktów, bo człowiek nie jest w stanie sam syntetyzować fitosteroli.
W czasach naszych przodków fitosterole, oprócz białek roślinnych i błonnika pokarmowego były podstawą żywienia. Było to zdrowe odżywianie z zawartością fitosteroli ponad 1 gram dziennie. Niestety współczesny człowiek spożywa niewielkie ilości fitosteroli, przeciętnie ok. 0,2 g/dzień, przez co ma poważne problemy ze zdrowiem.
Do tej pory w roślinach znaleziono ponad 40 rodzajów fitosteroli. Najliczniejsze z nich i najważniejsze z dietetycznego punktu widzenia to: beta-sitosterol, kampesterol i sitigmasterol.  Sam beta-sitosterol stanowi 50% wszystkich steroli w naszej diecie.
Do czego są nam potrzebne fitosterole ?
Główne zastosowanie fitosteroli to:
– zapobieganie chorobom układu krążenia, obniżanie poziomu cholesterolu we krwi
– zapobieganie nowotworom piersi i trzonu macicy, rakowi prostaty i jelita grubego,
–  usprawnienie regulacji poziomu cukru we krwi, pobudzanie wydzielania insuliny
– ograniczanie stanów zapalnych, w tym reumatologicznego zapalenia stawów

Najbardziej skuteczne działanie fitosteroli można zaobserwować w obniżaniu cholesterolu całkowitego i “złego cholesterolu” (frakcja LDL).
Wykorzystywane jest tu podobieństwo budowy molekularnej fitosteroli i cholesterolu. Organizm ludzki w ten sposób ma poważne problemy z odróżnieniem obu tych związków. Z tego względu fitosterole mogą się wiązać z receptorami cholesterolu w jelitach i być wchłaniane zamiast niego. Fitosterole mogą więc fizycznie blokować cholesterol i zapobiegać jego wchłanianiu. Większa część cholesterolu zostaje wydalona z ustroju i dochodzi wówczas do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Trzeba dodać, że połączone z receptorami komórek jelitowych fitosterole są wchłaniane w bardzo małej ilości (0,1% – 5%), a poza tym wydalane są z ustroju, nie powodując żadnych niepożądanych objawów. Wyniki wielu badań naukowych, z użyciem fitosteroli, potwierdziły obniżenie cholesterolu  od 10 do 30%.  Były tam stosowane  dawki fitosteroli w wielkości od 1 g/dzień do nawet 6 g dziennie.
Dodać trzeba, że fitosterole nie zmniejszają stężenia “dobrego cholesterolu” frakcji HDL podczas ich stosowania, co jest zjawiskiem ze wszech miar korzystnym, ze względu na korzystny wpływ tej frakcji cholesterolu na zdrowie człowieka.

Fitosterole a szczególnie beta-sitosterol jest wykorzystywany w zapobieganiu i leczeniu chorób prostaty takich, jak łagodny przerost prostaty oraz w zapobieganiu raka prostaty. Z badań naukowych wynika, ze stosowanie już ok. 1g beta-sitosterolu/dzień zwiększa przepływ cewkowy moczu, a także zmniejsza objętość moczu zalegającego w pęcherzu po mikcji.
Spożycie fitosteroli i ich suplementacja.
Dzienne przeciętne spożycie fitosteroli z diety wynosi  ok. 0,2 g, a minimalna dzienna dawka niezbędna do obniżenia cholesterolu powinna wynieść ok. 1g. Aby osiągnąć lepsze efekty należałoby stosować fitosterole w ilości ponad 2g/dzień.  Wiadomo już, że w zdrowych produktach spożywczych, w tym w warzywach i owocach, występują niewielkie ilości fitosteroli.
Jak więc uzupełnić brakujące ilości fitosteroli ?
Pewnym rozwiązaniem może być spożywanie margaryn wzbogacanych fitosterolami, ale niestety nie należą one do tanich.
Bardzo dobrym pomysłem na wzbogacenie diety w fitosterole jest stosowanie naturalnych suplementów diety takich, jak nierafinowane oleje roślinne. Najbogatszym naturalnym źródłem fitosterol są: olej kukurydziany, olej sezamowy, olej sojowy, olej ryżowy, olej arachidowy.

Najlepiej jednak kupować oleje w opakowaniach z ciemnego szkła, które chroni  fitosterole przed światłem, wilgocią i zmianami temperatury, zapewniając maksymalną aktywność oleju. Należy dodać, że te naturalne suplementy diety nie powinny zawierać sztucznych dodatków smakowych, barwiących czy konserwujących.

 

Żródło:

Spirulina.pl
Wholehealthmd.com

Czy piwo jest zdrowe ?

czy piwo jest zdrowe

Tegoroczne lato było wyjątkowo upalne. W te gorące dni pijemy zazwyczaj większe ilości płynów, niektórzy piją piwo. Czy gasząc pragnienie piwem zachowujemy się rozsądnie ? Czy piwo w ogóle jest zdrowe dla ludzkiego organizmu ?

Piwo jest uważane za napój orzeżwiający, otrzymywany na drodze fermentacji alkoholowej. A z alkoholem spożywanym nawet w małych ilościach, tak jak to ma miejsce w przypadku piwa, nie ma żartów. Nawet te nieduże ilości alkoholu negatywnie wpływają na nasz układ nerwowy. Sporo osób niestety uzależnia się od piwa, z czasem doprowadzając do życiowych niepowodzeń i tragedii. Często zaczyna się od jednego piwka dziennie, z biegiem czasu sięganie po alkohol nasila się. Osoba pijąca często czerpie z tego przyjemność i zatraca się aż do upojenia alkoholowego.  Przypominam, że typowe objawy alkoholizmu to częste sięganie po alkohol, picie w sytuacjach, które mogą być niebezpieczne, np. podczas prowadzenia samochodu lub w pracy.
To tyle o grożącym alkoholiżmie, w przypadku zbyt częstego i nadmiernego spożywania piwa.

Z drugiej strony trzeba zdać sobie sprawę, że piwo jest najstarszym napojem człowieka, cenionym w świecie od kilku tysięcy lat. Dokładnie nie wiadomo, kiedy wynaleziono piwo. Najstarsze informacje mówiące o produkcji piwa pochodzą z VII wieku p.n.e. Mowa tu o Mezopotamii.
Produkcja piwa w Polsce również ma bogate tradycje. Ten złocisty napój z pianką  cieszył się dużą popularnością już za czasów pierwszych Piastów, czyli od IX wieku.

Także i dziś, we współczesnej Polsce piwo cieszy się dużą popularnością, a jego spożycie w ostatnim dwudziestoleciu wzrosło o ponad 100%. Jeśli na początku lat 90-tych poprzedniego wieku spożycie piwa na statystycznego Polaka wynosiło ok. 40 l w ciągu roku, to obecnie wynosi ono ponad 90 l. Pod względem rocznego spożycia piwa na głowę mieszkańca, Polska zajmuje wysoką piątą pozycję w Europie (wg www. brewersofuerope.org ).
Dlaczego, pomimo zagrożeń uzależnienia się od alkoholu, rośnie spożycie piwa w Polsce i na świecie ?
Otóż, oprócz niewątpliwych walorów smakowych i zdolności gaszenia pragnienia, piwo posiada cenne wartości odżywcze, dietetyczne a nawet lecznicze.
Ten alkoholowy napój jest cennym żródłem aminokwasów, witamin z grupy B: B1, B2, B6, oraz witaminy: A, C, D, E, H, PP, kwasu foliowego. Trzeba też pamiętać, że zawarta w chmielu (który jest dodatkiem do piwa), lupulina ma działanie uspokajające, nasenne. Ponadto  znajdujące się chmielu kwasy mają pozytywny wpływ w leczeniu cukrzycy, niektórych nowotworów, a nawet zwykłych stanów zapalnych. Mowa tu jest oczywiście o umiarkowanym spożywaniu piwa. Jeszcze inną zaletą piwa, ale tylko niepasteryzowanego jest jego probiotyczne działanie. Spożywając w umiarkowanych ilościach piwo niepasteryzowane, dostarczamy naszym jelitom dobroczynne, żywe kultury bakterii. Poprawiamy w ten sposób, nie tylko stan naszego przewodu pokarmowego ale i całego organizmu. Piwa niepasteryzowane poza tym mają o wiele lepsze walory smakowe i odżywcze, niż te pasteryzowane.
Pamiętam, jak w latach osiemdziesiątych ubiegłego wieku, piwa niepasteryzowane dominowały na polskim rynku, a w szczególnie w produkcji nieistniejącego już Browaru Piastowskiego we Wrocławiu, w którym przepracowałem na stanowisku mistrza piwowara i słodownika prawie 20 lat.

Browar Piastowski

Powszechnie uważa się, że piwo usprawnia pracę nerek, wspomaga oczyszczanie organizmu, pomaga w trawieniu tłustych potraw.
Niestety, spożywanie piwa, zwłaszcza w dużych ilościach może przynieść naszemu organizmowi wiele szkód. O uzależnieniu alkoholowym już wspomniałem. Inną kwestią jest negatywny wpływ piwa na nasz układ pokarmowy. Kiedy pijemy regularnie piwo mocno obciążamy wątrobę. Alkohol niszczy komórki tego organu. Faktem jest, że mogą się one regenerować, jednak nie działają już tak sprawnie jak wcześniej. Również żołądek, dwunastnica oraz przełyk nie przepadają za ciągłym i nieumiarkowanym piciem piwa. Alkohol oraz sfermentowany słód jęczmienny (podstawowy surowiec przy produkcji piwa) pobudzają żołądek do wytwarzania kwasu solnego. Taki stan niepotrzebnie podrażnia nadżerki i owrzodzenia, przyczyniając się do zaostrzenia choroby i bolesnych dolegliwości. Od wielu lat mam problemy z przewodem pokarmowym, cierpię na refluks żołądkowo – przełykowy i wiem, że lekarze odradzają picie piwa w tego rodzaju schorzeniach. Zresztą problemy z refluksem, zgagą ma co raz więcej osób i dlatego odradzałbym im picie piwa w dużych ilościach.
Następna sprawa dotyczy nerek. W minimalnych ilościach piwo ma korzystny wpływ na nerki, przede wszystkim działa moczopędnie, oczyszczająco. Jednak nie zawsze ma ono dobroczynny wpływ na te organy ludzkiego ciała. Na przykład w sytuacji szczawianowej kamicy nerek piwo nie pomoże, lecz jeszcze bardziej zaszkodzi.  Piwo w tym przypadku przyczynia się do tworzenia kamieni. Jak więc widać domowe kuracje piwem, bez konsultacji lekarskich, mogą bardziej zaszkodzić niż pomóc. Niekorzystne jest też picie piwa u osób ze skłonnością do choroby zwanej dną moczanową. Dzieje się tak na skutek związków purynowych, które licznie występują w piwie.
Również, aby zadbać o swój układ krążenia i serce, powinniśmy mocno ograniczyć spożywanie złocistego napoju. Już dwie butelki piwa dziennie niekorzystnie wpływają na ciśnienie krwi. Piwo przyczynia się do występowania skoków ciśnienia, co z czasem może rozwinąć się w nadciśnienie tętnicze. Potrzeba paru dni, aby po wypiciu piwa ciśnienie krwi się ustabilizowało. Stwierdzono też, że picie piwa przyczynia się do zwiększonej ilości wypalonych papierosów. Pod wpływem częstego picia tego napoju powstaje tzw. mięsień (brzuszek) piwny, co niewątpliwie nie dodaje uroku żadnemu mężczyżnie czy też kobiecie. Mięsień piwny jest niczym innym jak tkanką tłuszczową. Ten tłuszcz odkładający się w rejonie brzucha przyczynia się do wystąpienia wielu chorób, między innymi miażdżycy i cukrzycy.
Na koniec zostawiłem jeszcze jedną wadę piwa. Chodzi tu o osłabienie wydolności organizmu, a także problemy z erekcją. Zawarty w piwie alkohol niekorzystnie wpływa na układ krążenia, który jest niezwykle ważny w tej sferze. Piwo powoduje także zaburzenia w gospodarce hormonalnej, obniża bowiem poziom testosteronu.  Złocisty napój zawiera także estrogeny pochodzenia roślinnego (żeńskie hormony), co dodatkowo potęguje jego negatywny wpływ na seks.

zdrowe piwo z Browaru Piastowskiego

Czy wobec przytoczonych powyżej faktów, można pić piwo, czy piwo jest zdrowe dla ludzkiego organizmu?
Ja uważam, że ten najstarszy napój świata, mimo wszystko ma korzystny wpływ na nasz organizm. Piwo jest zdrowe, ale razu dodam, że spożywane w umiarkowanych ilościach.
Pewnie zadasz mi pytanie, jakie to mają być ilości ? Ile piwa można dziennie wypić ?
Najlepiej to określił Ojciec Grande. Ten znany zakonnik, dietetyk, autor poradników zdrowotnych, którego miałem okazję osobiście poznać, uważał, że piwa nie wolno więcej wypić niż 1 szklankę.  A oto pełna wypowiedż  Ojca Grande na temat piwa: “Szklanka piwa dorosłemu pomoże. Zawarte w niej goryczki chmielowe regulują trawienie, a wyciąg z jęczmienia łagodzi śluzówkę. Piwo czyści pęcherz, moczowody i zapewnia spokojny sen. Tego piwa nie wolno nam wypić więcej niż szklankę. Inaczej wpadniemy w alkoholizm. Piwa powinni też unikać chorzy na nerki i zapalenie wątroby albo trzustki”.

W te upalne dni, jak również w ciągu całego roku życzę wszystkim samych przyjemności ze spożywania ulubionego piwa. Pamiętajmy jednak, o umiarze w piciu tego złocistego napoju z pianką.

Dla koneserów, pasjonatów, zajmujących się birofilistyką mam do zaoferowania pozostałości z mojej kolekcji szklanek, kufli i innych przedmiotów związanych z birofilistyką – kliknij i sprawdż

piwne akcesoria

 

Żródło:
Kronika Browaru Piastowskiego
Czasopismo CKM
Gazeta Wrocławska

Witaminy, minerały i inne pożyteczne substancje niezbędne dla naszego organizmu

Witaminy to złożone substancje organiczne (o ile dobrze pamiętam to najbardziej złożony wzór strukturalny ma witamina B12), bez których człowiek umarłby w przeciągu kilku miesięcy. Są one potrzebne do regulowania procesów przemiany materii w całym organiżmie, jak i w poszczególnych komórkach. Ciekawe, że organizm ludzki nie jest w stanie sam wytworzyć witamin (oprócz D i K), stąd tak ważne jest ich dostarczanie z zewnątrz w odpowiednich ilościach i proporcjach z minerałami. Wiele z witamin działa w połączeniu z enzymami, niektóre są przeciwutleniaczami, chronią nasze komórki przed uszkodzeniami, opóżniają procesy starzenia i zapobiegają chorobom.
Witaminy dzielimy na rozpuszczalne w wodzie (witamina C i cała grupa witamin B) oraz rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K).
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach nasz organizm jest w stanie przechować nawet i kilkanaście miesięcy, natomiast te rozpuszczalne w wodzie szybko znikają z naszego organizmu i ich zapas musimy często uzupełniać poprzez pożywienie lub w preparatach wzmacniających.

Drugą ważną grupą niezbędną w wielu procesach życiowych naszego organizmu są substancje mineralne czyli pierwiastki i związki nieorganiczne. Stanowią one tylko kilka procent masy naszego ciała. Tworzą one m.in. tkankę kostną, wpływają na pracę serca czy układu pokarmowego, zapobiegają osteoporozie i innym chorobom przewlekłym a także nowotworom.
Tylko 22 substancji nieorganicznych występujących w naszym organiżmie uważa się za niezbędne.
7 z nich to tzw. makroelementy, pierwiastki podstawowe, które stanowią do kilku procent suchej masy organizmu. Są to: wapń, magnez, fosfor, potas, sód, siarka i jony chlorkowe. 15 pozostałych to pierwiastki śladowe tzw. mikroelementy. Dzienne zapotrzebowanie na nie jest bardzo niewielkie (od milionowych części grama do kilku mikrogramów). Trzeba pamiętać o stałym uzupełnianiu pierwiastków,  bo tracimy je podczas pocenia się, wydalania z moczem czy podczas krwawienia.
Innymi ważnymi  pożytecznymi substancjami dla ludzkiego organizmu są flawonoidy, izoflawony i karotenoidy czyli substancje pochodzenia roślinnego, które są skutecznymi antyoksydantami, usuwającymi wolne rodniki. To właśnie wolne rodniki są odpowiedzialne za procesy starzenia się  i powstawania nowotworów.
Inną substancją istotną dla naszego organizmu jest tzw. koenzym Q10 , niezbędny zwłaszcza w momentach osłabienia organizmu, wytężonego wysiłku umysłowego czy fizycznego, skuteczny w połączeniu z witaminami E i C. Koenzym pomocny jest w chorobach serca, w walce z nowotworem, opóżnia procesy starzenia.
Szczególną uwagę chciałbym zwrócić także na probiotyki, które pomagają nam w leczeniu niektórych chorób układu pokarmowego. Ważne jest też dostarczenie ich do organizmu z zewnątrz po przebytej kuracji antybiotykowej.
Na koniec chciałbym wspomnieć także o aminokwasach. To właśnie z nich zbudowane są białka. Są one bardzo ważne, ponieważ wzmacniają nasz układ odpornościowy.
Reasumując, trzeba pamiętać o wzajemnym oddziałowywaniu poszczególnych składników np. magnez jest dobrze wchłaniany przez organizm w obecności witaminy B6, cynk może utrudniać przyswajanie miedzi, wapń jest lepiej wchłaniany, gdy jest dostarczany razem z magnezem.
Chociaż większość pierwiastków i witamin można by przyjmować w dawkach przekraczających dzienne zapotrzebowanie to lepiej jest nie przekraczać dziennych dawek poszczególnych substancji.  Np. ciągłe przedawkowywanie witaminy A może doprowadzić nawet do zgonu.

Więcej informacji na temat witamin, minerałów i innych pożytecznych substancji dla naszego organizmu znajdziesz w książce: “Witaminy, minerały i suplementy” – kliknij

witaminy-mineraly-i-suplementy

 

Zdrowe skuteczne odchudzanie

zdrowe skuteczne odchudzanie

Jesteśmy w końcówce jesieni,  niezbyt lubianej przez większość z nas pory roku. Właśnie teraz szczególnie myślimy o naszym zdrowiu, samopoczuciu, kondycji, urodzie.
Niestety coraz więcej osób współczesnej cywilizacji ma poważne problemy z kondycją, samopoczuciem przez cały rok a niektórzy mają poważniejsze problemy zdrowotne. Bardzo często zła kondycja i  kiepskie samopoczucie bierze się z nadwagi, która jest plagą XXI wieku. Przyczyną nadwagi jak wszyscy wiemy są złe nawyki żywieniowe i słaba aktywność ruchowa.
Problemy z nadwagą  zaś przyczyniają się  do  powstawania wielu schorzeń i  chorób cywilizacyjnych takich jak: miażdżyca, nadciśnienie, wysoki cholesterol, problemy z przewodem pokarmowym, choroba wieńcowa, otyłość, cellulit.
Przyjdzie kolejne lato a w związku z tym zostaną odkryte te części naszego ciała, które niestety nie wyglądają najlepiej. Mam tu na myśli oczywiście zbędne pokłady tłuszczu na brzuchu, pośladkach, udach itd..

jak walczyć z otyłoscią
Dla tych osób, które mają tylko niewielką nadwagę wystarczy zastosować odpowiednio zbilansowaną dietę i trochę więcej ruchu, a afekt powinien być widoczny jeszcze przed wyjazdem na upragniony urlop. Najważniejsze to eliminacja  tłustych, ciężkostrawnych posiłków, które nie tylko skutkują nadwagą, ale powodują ociężałość, lenistwo oraz złe samopoczucie. Zamiast więc tłustego smażonego mięsa, lepiej już zjeść mięso grillowe oraz warzywa i owoce.
To co jemy ma też istotny wpływ na naszą urodę, na stan włosów, paznokci oraz skóry. Nawet najlepszy kosmetyk tak nie upiększy naszego ciała, jak zdrowa dieta.

A co zrobić w przypadku większej nadwagi, otyłości?

Wiele osób na całym świecie przechodzi najrozmaitsze kuracje odchudzające, niestety rzadko kończą się one pełnym sukcesem, czyli utrzymaniem odpowiedniej wagi na stałe, przy zachowaniu dobrej kondycji organizmu. Skuteczne i zdrowe odchudzanie to przede wszystkim ustawiczne stosowanie porad zdrowego odżywiania, a nie ciągła zmiana diet.

Przy odchudzaniu stosowane są takie diety jak: proteinowa, optymalna, wegańska, dieta  z grupą krwi, i inne. Każda z nich oprócz zalet ma niestety swoje wady. Najgorsze jest stosowanie tzw. spalaczy tłuszczów, które ze względu na spore dawki kofeiny i efedryny mogą doprowadzić do poważnych problemów z układem krążenia a niekiedy może dojść nawet do zgonu.

Inna sprawa to efekt jo-jo. Sama nawet najlepsza dieta nie wystarczy, aby pozbyć się zbędnych kilogramów na stałe. Cóż nam z tego, że schudniemy nawet i kilkanaście kilogramów, jeśli wrócimy do starych nawyków żywieniowych. Nastąpi bardzo szybki wzrost masy ciała i ta kilkutygodniowa kuracja odchudzająca pójdzie na marne. Doprowadzanie do ciągłych wahań masy ciała, czyli efektu jo-jo spowoduje rozregulowanie tempa przemiany materii. Może to nieść za sobą poważne problemy zdrowotne. Ponadto kolejne próby odchudzania staną się coraz mniej skuteczne.
Widoczne to jest  już w polskim społeczeństwie, wśród młodych dziewcząt, które poprzez złe nawyki żywieniowe oraz kolejne nieudane próby odchudzania, są otyłe, mają nieproporcjonalne wymiary ciała, duże pośladki, grube uda a niekiedy dochodzą do tego i poważniejsze problemy zdrowotne.
Łza się w oku kręci jak przypomnę sobie te młode, szczupłe, wysmukłe dziewczyny z lat 70- tych i 80-tych ubiegłego wieku.

skuteczne odchudzanie
Leczenie otyłości to bardzo poważny problem,  a jej leczenie jest procesem długotrwałym.
Aby odchudzanie okazało się skuteczne powinno się wcześniej do niego przygotować, a najlepiej uczynić to pod okiem specjalisty-dietetyka. Porady dietetyka są nieodzowne w w kwestii skutecznego i zdrowego odchudzania. Warto zrobić sobie badania krwi takie jak: morfologia, poziom cholesterolu i trójglicerydów, poziom enzymów wątrobowych, hormonów tarczycy, zawartość minerałów, witamin. Do tego dodałbym badanie moczu a także pomiary ciśnienia krwi.
Zapytasz pewnie po co to wszystko?
Otóż okazuje się, że podejście do procesu odchudzania musi być zindywidualizowane, w zależności od kondycji organizmu, przechodzonych w przeszłości lub trwających obecnie chorób czy niedomagań naszego ciała, takich, jak np. anemia.

Bardzo ważna jest dieta przy odchudzaniu. Pamiętać trzeba, że zdrowa dieta odchudzająca musi być oparta na podstawowych poradach zdrowego odżywiania. Liczbę spożywanych kalorii  zredukujemy zmniejszając przede wszystkim ilość tłuszczów i węglowodanów, a białko możemy zostawić na poziomie dziennego zapotrzebowania.

Ostatnio sporą furorę w dziedzinie odchudzania zrobiło wprowadzenie na nasz rynek Untoxin, naturalnego, zdrowego a przy tym skutecznego suplementu diety na odchudzanie – kliknij.

Główne porady zdrowego odżywiania

porady zdrowego odżywiania

Dieta w życiu człowieka jest bardzo ważna, to ona decyduje głównie o naszym zdrowiu lub chorobie w myśl  przysłowia  “Pokaż mi co jesz a powiem Ci kim jesteś “…

Ciało ludzkie jest bowiem zbudowane dokładnie z tych samych substancji, które człowiek przyjmuje w pożywieniu.

Wystarczy więc dostarczyć naszemu organizmowi te substancje i po sprawie.

Okazuje się, że to  bez pewnej wiedzy o składnikach pożywienia nie jest możliwe.

O tym, że wszystkie pokarmy mają pochodzenie roślinne i zwierzęce na pewno wiesz.

A Także o tym, że składają się z białek, węglowodanów, tłuszczów, błonnika, pierwiastków śladowych, witamin oraz wody.

Zrównoważona dieta powinna więc zawierać  wszystkie w/w składniki i to w odpowiednich proporcjach. Nie może ich być ani za mało ani też za dużo. Bardzo ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji między białkami, tłuszczami a węglowodanami. Jest wiele przepisów zrównoważonej diety. Są one w zasadzie podobne w przypadku krajów Europy czy Ameryki Północnej.
Kieruj się więc głównymi poradami zdrowego odżywiania:
– jedz  to co sprawia Ci przyjemność
– jedz różnorodne pokarmy
– jedz tylko tyle aby utrzymać właściwą masę ciała
– jedz często produkty zawierające dużo skrobi i błonnika
– staraj się jeść nie oczyszczone zdrowe produkty spożywcze (w skórce czy łuskach) – posiadają one dużą zawartość błonnika i witamin)
– wybieraj świeże owoce i warzywa, chleb z pełnego przemiału
– orzechy i fasolę możesz jeść w dowolnych ilościach
– jedz mniej tłuszczów zwierzęcych, jaj, mięsa i wędlin
– nie jedz zbyt często produktów zawierających cukier
– jedz produkty, które zawierają dużo witamin i minerałów
– używaj mniej soli
– pij 2-2,5 litra wody dziennie, przed lub po posiłku-nigdy w trakcie
– pij alkohol z umiarem
– ogranicz picie naturalnej kawy
– nie pal tytoniu

Czy kawa należy do zdrowych produktów spożywczych ?

kawa naturalna nie należy do zdrowych produktów spożywczych

Kawę i herbatę pijemy w zasadzie codziennie. Kawa naturalna pochodzi z Afryki. Do Europy sprowadzono ją w XVI wieku a do Polski w XVII wieku. Kawa, oprócz guarany, jest głównym żródłem kofeiny. Pije się ją głównie po to, aby poprawić sprawność myślenia, zniwelować zmęczenie fizyczne i psychiczne.
Mimo, że kawa to jeden z najbardziej popularnych produktów spożywczych, jednak nie jest ona zaliczana przez wielu dietetyków do zdrowej żywności.

I tu nasuwa się pytanie – Czy kawa należy do zdrowych produktów spożywczych ? Czy pić kawę, czy nie pić kawy ?

kawa naturalna

Jest to pewnie dylemat wielu milionów ludzi na całym świecie.
Ja nie piję kawy od dwóch lat, tj. od momentu gdy stwierdzono u mnie stan przedrakowy żołądka i przełyku (tzw. Przełyk Barretta).
Nie tylko gastrolog zabronił mi picia kawy ale też urolog, ponieważ według niego kawa ma niekorzystny wpływ na gruczoł krokowy mężczyzny.
Jednak ostatnio natknąłem się na ciekawe informacje według których picie kawy zmniejsza ryzyko wystąpienia raka prostaty.
Na podstawie badań przeprowadzonych w USA okazało się, że  osoby, które spożywały kawę rzadziej chorowały na raka gruczołu krokowego niż te osoby, które w ogóle jej nie piły.
Podobno też picie kawy zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwór jelita, pęcherza moczowego i wątroby.
Wynika to z zawartych w kawie przeciwutleniaczy, które neutralizują działanie wolnych rodników.

kubek z kawą

Jakie inne cenne właściwości ma kawa ?

Niektóre badania sugerują, że picie kawy w umiarkowanych ilościach może dać  jeszcze inne pozytywne rezultaty dla naszego zdrowia:
– zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę
– minimalizuje zachorowalność na marskość wątroby
– ułatwia zapamiętywanie, polepsza  koncentrację
– ma pozytywny wpływ na układ krążenia
– usuwa toksyny z organizmu
– może zapobiegać kamicy woreczka żółciowego
– poprawia perystaltykę jelit
– może zapobiegać zmęczeniu mięśni
– jako składnik środków przeciwbólowych zwiększa skuteczność ich działania
– zmniejsza zachorowalność na chorobę Parkinsona
– jest skutecznym składnikiem środków do pielęgnacji ciała np. przy usuwaniu cellulitu

Niestety kawa ma też ujemny wpływ na nasz organizm.
Te główne negatywne oddziaływania wynikają raczej z picia zbyt dużych ilości kawy oraz zawartej w niej ilości kofeiny.
A oto do czego może przyczynić się picie zbyt dużych ilości kawy ze zwiększoną zawartością  kofeiny:
–  może powodować rozdrażnienie, niepokój ( te stany często występowały u mnie, niekiedy po wypiciu nawet jednej filiżanki kawy )
– zwiększać ryzyko  wystąpienia ataku serca i niektórych chorób serca
– może zostać podniesiony poziom cholesterolu
– zmniejsza płodność u kobiet i mężczyzn
– zwiększone zostają predyspozycje ciężarnych kobiet do urodzenia martwego potomstwa
– następują zmiany barwy uzębienia (żółknięcie)
– zwiększone zostaje ryzyko wystąpienia próchnicy zębów

Czy zdołałem odpowiedzieć na  postawione w tytule pytanie?
Domyślam się, że nie.
Zresztą nawet wśród samych naukowców są zdania podzielone.
W zasadzie to brakuje dowodów na negatywny wpływ kawy spożywanej w umiarkowanej ilości na organizm ludzki.
Uważam, że osoby, które są zdrowe, lubią smak kawy i czują się dobrze po jej spożyciu mogą nadal cieszyć się przyjemnością jej picia. Nie mniej warto zwrócić uwagę na ilość wypijanej kawy i zawartej w niej kofeiny.
Mnie pozostaje od czasu do czasu delektowanie się tylko mrożoną kawą, którą bardzo lubię.

Mrożona kawa
Dawkowanie
Według naukowców dziennie spożycie kawy powinno wynosić maksymalnie ok. 4 filiżanek czyli  średnio do 500 mg kofeiny.
Trzeba pamiętać, że  kawa o zawartości  kofeiny powyżej 1000 mg  jest już trująca, a powyżej 3000 mg jest dawką śmiertelną.
Myślę, że nikt przy zdrowych zmysłach takiej ilości kawy dziennie nie spożywa (ok. 80 filiżanek) 🙂

Dla smakoszy kawy polecam specjalny sklep Kraina Kawy – kliknij

mieszanki kawowe
Jest tam m.in. duży wybór kaw tradycyjnych oraz specjalnych kaw smakowych takich jak np. kawa migdałowa-śmietankowa, orzechowo-śmietankowa, Irish Whisky, kokosowa, Malibu, bananowa, cherry, czekoladowa, Tiramisu, poziomkowa, miętowa, kawa w czekoladzie i inne smakowitości.

kawa rozpuszczalna czekoladowa

Tu też kupisz akcesoria związane z kawą.

młynek do kawy

Życzę smacznego!

 

Recent Entries »