Jak rozpoznać czy ryba jest świeża czy stara?

ryby dobre dla zdrowia

Już niedługo będziemy obchodzić kolejne święta Bożego Narodzenia.

Jeśli już mowa o świętach Bożego Narodzenia, to myślimy przede wszystkim o Wigilii.

Zgodnie z tradycją na wigilijnym stole nie powinno zabraknąć ryby.

Nader ważnym jest, aby taka ryba nam smakowała.

Jednym z czynników dobrego smaku ryby jest jej świeżość.

Jak rozpoznać czy ryba jest świeża czy stara ?

Przede wszystkim rybę trzeba powąchać.

Lakonicznie rzecz ujmując – świeża ryba nie powinna śmierdzieć rybą, a bardziej pachnieć rybą.

Jeśli zapach raczej odpycha niż jest obojętny, to na pewno  ryba nie jest świeża; zaszło utlenianie kwasów tłuszczowych.

Jak już ocenimy zapach ryby,  koniecznie trzeba ocenić jej cechy fizyczne…

Skóra ryby powinna być jasna i błyszcząca.

Oczy powinny być wybrzuszone, czarne jak kruk, oraz mieć prześwitujące rogówki.

Łuski powinny być ciasne, zwarte, szczelne.

Mięso powinno być twarde, ciało sztywne (niezbyt giętkie).

Skrzela powinny być czerwone, nie bladoniebieskie.

Właśnie takie muszą być świeże ryby.

Jest jeszcze jeden trik, znany z „Kuchennych rewolucji”.

Gwiazda tego programu telewizyjnego, Magda Gessler radzi, by ucisnąć rybę palcami.

Jak odcisk nie znika – czyli mięso się nie wybrzusza z powrotem – ryba jest stara.

To wszystko z praktycznych, sprawdzonych rad.

Warto je zapamiętać przed świątecznymi zakupami ryb.

Wesołych i zdrowych świąt !

 

Żródło:

1) Mapa Zdrowia

Comments are closed.