Czy dieta bardzo uboga w tłuszcz jest zdrowa?
Pamiętam już od dzieciństwa, jak przestrzegano wszystkich obywateli naszego kraju przed skutkami niezdrowego odżywiania. Mowa tam była przede wszystkim o tłuszczu. Uważano, że dieta bardzo uboga w tłuszcz jest zdrowa.
Ten mit w zasadzie nadal krąży w naszym społeczeństwie, aczkolwiek już wiele osób jest na bieżąco z poradami zdrowego odżywiania i wie, że tłuszcze w diecie są konieczne dla zdrowia.
Jeżeli mówimy o tłuszczach w diecie, to tak naprawdę chodzi o kwasy tłuszczowe. Nasz organizm nie jest w stanie sam syntetyzować Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych i dlatego muszą one być nam dostarczone z zewnątrz w pożywieniu. NNKT, jak z nazwy wynika, są niezbędne, dlatego należy je codziennie dostarczać, oczywiście w niezbyt dużych ilościach.
Przy okazji warto zapamiętać tych kilka porad zdrowego odżywiania dotyczących stosowania tłuszczów:
☛ raz na zawsze należy usunąć z diety margarynę do smarowania i zastąpić ją masłem o zawartości tłuszczu 82%;
☛ oliwa z oliwek extra virgin nadaje się do smażenia, jest to udowodnione naukowo;
☛ jeśli chodzi o tłuszcze zwierzęce to jak najbardziej można je stosować, jedynie mogą być one szkodliwe dla osób, które mają problemy związane z wydzielaniem żółci;
☛ jak najrzadziej, a najlepiej wcale, nie kupować w sklepie popularnych olejów roślinnych, zwłaszcza słonecznikowy;
☛ polewanie warzywnych dań jarskich oliwą z oliwek jest, praktycznie biorąc, konieczne, bo dania takie zawierają witaminy A, D, E i K, które bez tłuszczu się nie wchłoną.
Żródło:
1) Mapa Zdrowia