Czy dieta bardzo uboga w tłuszcz jest zdrowa?

olej z oliwekPamiętam już od dzieciństwa, jak przestrzegano wszystkich obywateli naszego kraju przed skutkami niezdrowego odżywiania. Mowa tam była przede wszystkim o tłuszczu. Uważano, że dieta bardzo uboga w tłuszcz jest zdrowa.

Ten mit w zasadzie nadal krąży w naszym społeczeństwie, aczkolwiek już wiele osób jest na bieżąco z poradami zdrowego odżywiania i wie, że tłuszcze w diecie są konieczne dla zdrowia.

Jeżeli mówimy o tłuszczach w diecie, to tak naprawdę chodzi o kwasy tłuszczowe. Nasz organizm nie jest w stanie sam syntetyzować Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych i dlatego muszą one być nam dostarczone z zewnątrz w pożywieniu. NNKT, jak z nazwy wynika, są niezbędne, dlatego należy je codziennie dostarczać, oczywiście w niezbyt dużych ilościach.

Przy okazji warto zapamiętać tych kilka porad zdrowego odżywiania dotyczących stosowania tłuszczów:

☛ raz na zawsze  należy usunąć z diety margarynę do smarowania i zastąpić ją masłem o zawartości tłuszczu 82%;

☛ oliwa z oliwek extra virgin nadaje się do smażenia, jest to udowodnione naukowo;

☛ jeśli chodzi o tłuszcze zwierzęce to  jak najbardziej można je stosować, jedynie mogą być one szkodliwe dla osób, które mają problemy związane z wydzielaniem żółci;

☛ jak najrzadziej, a najlepiej wcale, nie kupować w sklepie popularnych olejów roślinnych, zwłaszcza słonecznikowy;

☛ polewanie warzywnych dań jarskich oliwą z oliwek jest, praktycznie biorąc, konieczne, bo dania takie zawierają witaminy A, D, E i K, które bez tłuszczu się nie wchłoną.

 

Żródło:

1) Mapa Zdrowia

Comments are closed.