Brokuły uznawane są za jedne z najzdrowszych produktów roślinnych

zdrowe brokuły

Brokuły przez wielu fachowców uznawane są za jedne z najzdrowszych produktów roślinnych. Z racji zawartych bioflawonoidów, naturalnych witamin i minerałów mają znaczący wpływ na nasze zdrowie i długowieczność.
W skład brokułów wchodzą: fosfor, wapń, magnez, żelazo, witamina C, E i K,  beta karoten, inne karotenoidy, polifenole, antocyjany oraz błonnik pokarmowy. Brokuły należą to tzw. warzyw krzyżowych. Oprócz brokułów należą do tej grupy także: kalafior, kapusta, brukselka, rzepa, brukiew oraz gorczyca.
Wszystkie te roślinny zawierają  duże ilości sulforafanu, czyli substancji, która  ma zdolność do ochrony naszych komórek przed nowotworami.
Sulforafan  bezpośrednio nie neutralizuje wolnych rodników, ale uaktywnia odpowiednie enzymy które wzmacniają nasz system obronny w walce z wolnymi rodnikami.
Natomiast znajdujące się w brokułach witaminy C i E są bezpośrednimi antyutleniaczami i to one potęgują pozytywne działanie sulforafanu w walce z wolnymi rodnikami.
Wolne rodniki to substancje odpowiedzialne za tworzenie się nowotworów i procesy starzenia.
Przeprowadzone badania naukowe potwierdziły jeszcze i inne pozytywne właściwości sulforafanu.
Sulforafan chroni komórki oczu przed uszkodzeniami powodowanymi promieniowaniem uv (promieniami słonecznymi), przed starczym zwyrodnieniem plamki. Uważa się, że właściwości sulforafanu są korzystniejsze niż powszechnie stosowana luteina.
Brokuły zapobiegają chorobom serca, udarom, wysokiemu ciśnieniu. Stwierdzono ponadto, że sulforafan  niszczy Helicobacter pylori,  bakterie odpowiedzialne za owrzodzenie żołądka i powstawanie nowotworów.
Spożywając często brokuły zapobiegamy też powstawaniu refluksu żołądkowo-przełykowego.

Brokuły można spożywać w postaci gotowych ekstraktów, które są dostępne w aptekach lub sklepach zielarskich.
Jednak częściej spożywamy je w postaci najrozmaitszych dań.
Brokuły nadają się do różnego rodzaju sałatek, zapiekanek z ryżem, z makaronem, czy też są głównym składnikiem zup.
Właśnie zupa brokułowa jest jedną z moich ulubionych dań. Najlepiej smakuje mi z grzankami.

zupa brokułowa

I nawet jeśli nie mam czasu sam ją ugotować, to sięgam do gotowej  zupy w postaci proszku.
Na ogół nie lubię zup w proszku ale zupa brokułowa  z “Winiar” jest rewelacyjna.
Oczywiście jest to formuła bez konserwantów, bez dodatku glutaminianu sodu,  z bukietem różnych warzyw, ze sporą zawartością błonnika.

opakowanie z zupy brokułowej

Brokuły mogą też być składnikiem pizzy wegetariańskiej. Moją ulubioną jest pizza, która oprócz brokuł składa się z sera, oregano, pieczarek, szpinaku, kukurydzy, pomidorów oraz czerwonej cebuli.

pizza z brokułami
Życzę smacznego!

Comments are closed.